San Valentino all'Opera Dulcis

San Valentino

Bollicine di benvenuto...

con salmone marinato su pane all'acqua fermenta

di zucca e maionese al nero di seppia.

 

Antipasto

Capesante scottate in crema di cavolfiore, tuorlo d'uovo marinato e nocciole tostate

 

Primo Lui e Lei

Risotto mantecato alla rapa rossa, burrata e gamberi rossi

Risotto al lardo di colonnata, ricciola, spinacini e pecorino

 

Secondo

Cuore di filetto di baccalà su tortino alla piastra di patate, mandorla e gèle alla mela verde

 

Dessert

Mousse al cioccolato e zabaione con cuori gelèe lampone e passion fruit

 

35€

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