San Silvestro

Menù di San Silvestro

Entree

Millefoglie di ceci,stracciatella, pomodoro e branzino marinato

Antipasto

Capesante scottate, zucca alla liquirizia, spugna alla rapa rossa e salsa al dragoncello

Primo

Cappellacci ripieni di bufala e pere confit, tartare di gambero rosso con la sua salsa e gruè di cacao

Secondo

Ricciola scottata su purè di cavolfiore, scorzanera arrosto, spuma di yogurt al ginger ed estratto di timo

Lo zampone con le lenticchie

 

Dessert dell'Opera

Mandarini, frutta secca...

Panettone con le salse dalla nostra pasticceria

 

Bollicine di mezzanotte

 

Acqua, caffè e coperto inclusi

euro 45 a persona

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